Привет! Вообще, по-любому стоит юзать Anaconda для установки Jupyter, это реально самый изичный способ. Скачиваешь Anaconda, устанавливаешь, потом просто открываешь Anaconda Navigator и там жмёшь Install на Jupyter Notebook. Всё просто как дважды два.
Программный код:
# Начнём с установки Anaconda:
# 1. Скачай инсталлятор с официального сайта (не забудь выбрать версию под свою винду 64)
# 2. Установи его.
# После этого:
# 1. Запусти Anaconda Navigator
# 2. Кликни Install около Jupyter Notebook
Вот и всё, профит!
# Если нужно поставить конкретную версию, то юзай conda в командной строке
# пример команды для установки Jupyter Notebook:
conda install jupyter